Horneado de Quinoa Tex Mex • 36 gr de proteína •
con Aceite de Chile Casero
Tiempo de preparación : 35 min
Dificultad : Fácil
• 1 morrón
• 1 zuquini amarillo o verde (según temporada)
• 150 gr de remolacha
• 100 gr de zanahorias
• 1/2 taza de cuscus
• 100 gr de kale
• 60 gr de queso a base de plantas
• 1/4 taza de pasas
• 14 gr de semillas de girasol
• 1/4 taza de vinagreta
• 90 gr de hummus
Sal
Aceite de Oliva
Pimienta
Olla pequeña • Bandeja de horno x 2 • Bowl grande
| Información Nutricional | / por porción |
|---|---|
Calorías | 880 kcal |
Grasas | 47 g |
Carbohidratos | 87 g |
Proteínas | 22 g |
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, los datos nutricionales por comida pueden variar del sitio web a lo que se recibe en la caja entregada.
Nuestro equipo culinario está terminando la receta paso a paso, pronto la verás publicada acá mismo.
• Precalentá el horno a 200 grados.
• Lavá los productos frescos
• Cortá los extremos del zuquini y descartá. Cortá el zuquini a la mitad a lo largo y luego en rodajas pequeñas con forma de medialuna, de aproximadamente 1.5 cm. de espesor.
• Cortá el morrón a la mitad, desechá el tronco, el centro blanco y las semillas, y luego cortá el morrón en cubos de 1.5 cm.
• Pelá y cortá en cubos de 1.5 cm. la remolacha y las zanahorias.
• Colocá el zuquini y las remolachas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, sin mezclarlas entre sí. Rociá con 1 ½ cucharada de aceite de oliva. Sazoná con ½ cucharadita sal y ¼ cucharadita de pimienta. Revolvé para cubrir. Extendé en una sola capa y horneá de 25 a 30 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos al pincharlos con un tenedor, revolviendo a los 15 minutos.
• Colocá el morrón y las zanahorias en una segunda bandeja para hornear, ligeramente engrasada, sin mezclar. Rociá con 1 ½ cucharada de aceite de oliva. Sazoná con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Revolvé para cubrir. Extendé en una sola capa y horneá por 20 minutos, o hasta que esté tierno al pinchar con un tenedor, revolviendo a los 10 minutos.
• Herví 3/4 de taza de agua y ¼ de cucharadita de sal en una olla pequeña. Agregá el cuscus al agua hirviendo, revolvé, retirá del fuego y cubrí la olla con una tapa. Dejá descansar (cubierto) 5 minutos, o hasta que se absorba el agua. Revolvé con un tenedor y ajustá con sal y pimienta.
TIP: al cuscus solo hay que hidratarlo, no hervirlo. Por eso, se lleva el agua a ebullición, se agrega el cuscus, se saca del fuego y se lo mantiene tapado.
• Retirá y desechá los tallos centrales gruesos de la kale. Picá las hojas finamente.
• Colocá la kale en un bowl grande. Rociá con 1-2 cucharadas de vinagreta. Sazoná ligeramente con sal. Masajeá hasta que las hojas se ablanden.
• Transferí el cuscús al bowl con la kale. Agregá las pasas, las semillas de girasol y la mitad del queso (desmenuzalo antes de agregalo). Rociá con el aderezo restante a gusto, sal y pimienta. Mezclá para combinar.
• Dividí la ensalada de kale y cuscús en bowls. Agregá los vegetales asados por separado, luego agregá el hummus en el centro, decorá con el queso feta restante, ¡y disfrutá!
HolaVeggie ofrece recetas originales a base de plantas paso a paso e ingredientes frescos a clientes de todo CABA. Nuestros menús cambian cada semana, así que con cada entrega aprendés a cocinar nuevos platos creativos con ingredientes de temporada. Al permitirnos obtener esos ingredientes difíciles de encontrar para vos, vas a tener alimentos que son más frescos y más baratos de lo que podés obtener en tu supermercado local, y no hay desperdicio porque solo te enviamos lo que necesitás para cada receta.
Llamamos a nuestra empresa «HolaVeggie» porque creemos que el futuro de la alimentación es a base de plantas, por los beneficios para la salud, los animales y el planeta. Y entre el futuro y el presente, queremos ser el puente y acortar distancias. Por eso, y para las personas que creen que comer de manera más saludable debe ser fácil y sabroso, traemos menús diseñados por los mejores chefs internacionales para garantizar que siempre aprendas nuevas técnicas de cocina, pruebes nuevos estilos y uses ingredientes únicos.
HolaVeggie es un servicio de suscripción semanal sin compromisos: podés omitir una semana o cancelar en cualquier momento avisándonos de una semana a la otra. ¡Descubrí el poder de las plantas!
