Galette de Espárragos
con Pesto y Vinagreta de Limón y Dátiles
Tiempo de preparación : 30 min
Dificultad : Fácil
• 1 cebolla pequeña
• 200 gr morrón verde
• 10 gr de perejil
• 1 cda de pimentón, comino y ajo
• 1/2 taza de quinoa
• 2 cdas. de pasta de tomate
• 3 cdas. de crema agria
• 1 diente de ajo
• 100 gr de zanahoria
• 1 lata de porotos
• 1 cdita. de canela molida
• 1 caja de tomates
• 1 limón
Debido a nuestro modelo de abastecimiento justo a tiempo, es posible que tengamos que enviarte un ingrediente sustituto. ¡No es para preocuparse! Nos aseguramos de que cada ingrediente que se te envíe cumpla con nuestros altos estándares de calidad.
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Extra Virgen
Olla Grande
| Información Nutricional | / por porción |
|---|---|
Calorías | 565 kcal |
Grasas | 8 g |
Carbohidratos | 97 g |
Proteínas | 28 g |
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, los datos nutricionales por comida pueden variar del sitio web a lo que se recibe en la caja entregada.
Nuestro equipo culinario está terminando la receta paso a paso, pronto la verás publicada acá mismo.
• Lavá y secá todos los productos.
• Escurrí y enjuagá los porotos. Cortá el morrón, descartá el centro blanco y las semillas, y cortá en pedazos de 1.5 cm. Picá o rallá el ajo. Pelá y picá finamente la cebolla en pedazos de 1 cm.
• Calentá una olla grande (o una sartén muy grande) a fuego medio-alto. Agregá un chorrito de aceite, luego la cebolla, la zanahoria, el morrón y el ajo. Cociná, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, 3-4 min.
• Agregá la mezcla de especias y una pizca de canela. Condimentá con sal y pimienta. Revolvé para integrar todo bien.
• Agregá los porotos, la quinoa, la pasta de tomate, los tomates y 1 taza de agua a la olla. Dejá hervir a fuego alto, luego reducí a fuego medio-bajo. Tapá y cociná hasta que la quinoa esté tierna y se haya absorbido toda el agua, 15-18 min.
• Mientras tanto, rallá y luego cortá el limón en gajos. Picá el perejil en trozos grandes. En un bowl pequeño, mezclá la crema agria y la ralladura de limón. Condimentá con sal y pimienta.
• Dividí el chili en tazones. Agregá la crema de limón y espolvoreá con perejil. Exprimí sobre el chili una rodaja de limón, ¡y disfrutá!.
HolaVeggie ofrece recetas originales a base de plantas paso a paso e ingredientes frescos a clientes de todo CABA. Nuestros menús cambian cada semana, así que con cada entrega aprendés a cocinar nuevos platos creativos con ingredientes de temporada. Al permitirnos obtener esos ingredientes difíciles de encontrar para vos, vas a tener alimentos que son más frescos y más baratos de lo que podés obtener en tu supermercado local, y no hay desperdicio porque solo te enviamos lo que necesitás para cada receta.
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