Horneado de Quinoa Tex Mex • 36 gr de proteína •
con Aceite de Chile Casero
Tiempo de preparación : 45 min
Dificultad : Fácil
• 1 1/2 taza de farfalle
• 100 gr de tomate cherry o de temporada
• 130 gr de champignones
• 80 gr de acelga
• 3/4 taza de choclo
• 1/4 taza de crema con limón, albahaca y ajo
• 55 gr de mozzarella de almendras
• 20 gr de tomates secos
• 1 cebolla colorada
• 7 gr de perejil
• 15 gr de nuez pecan
Sal
Aceite de Oliva
Pimienta
Vinagre Balsámico
Olla pequeña • Sartén grande apta horno (o una sartén grande y una fuente de horno)
| Información Nutricional | / por porción |
|---|---|
Calorías | 620 kcal |
Grasas | 21 g |
Carbohidratos | 90 g |
Proteínas | 25 g |
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, los datos nutricionales por comida pueden variar del sitio web a lo que se recibe en la caja entregada.
Nuestro equipo culinario está terminando la receta paso a paso, pronto la verás publicada acá mismo.
• Precalentá el horno a 220 grados con una rejilla en el centro.
• Picá los tomates secos en pedazos grandes.
• Poné a hervir una olla grande con agua y sal. Agregá pasta farfalle al agua hirviendo y cociná durante 3 minutos.
• Agregá los tomates secos a la olla y cociná 6 minutos más.
• Reservá ¼ de taza de agua de cocción de la pasta. Colá el farfalle y los tomates secos.
• Regresá la pasta y los tomates a la olla. Rociá con 1-2 cucharaditas de aceite de oliva. revolvé y reservá tapado.
• Lavá los productos frescos
• Cortá a la mitad los tomates cherry. Retirá las hojas del perejil del tallo, desechá el tallo y picpa las hojas. Pelá y picá la cebolla.
• Limpiá los hongos con toallas de papel húmedas. Cortá en rodajas, de aproximadamente 1 cm. de grosor.
• Retirá y desechá los tallos centrales gruesos de la acelga y cortá las hojas en pedazos medianos. Picá las nueces en trozos grandes.
• Colocá los tomates cherry en un bowl mediano. Agregá el vinagre balsámico y aproximadamente la mitad del perejil al bol. Rociá con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazoná con sal y pimienta. Revolvé para combinar. Dejá marinar por lo menos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Calentá 1 ½ cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregá la cebolla y los champiñones a la sartén caliente. Sazoná con sal y una pizca de pimienta.
• Revolvé para combinar. Cociná de 4 a 5 minutos o hasta que la cebolla se haya ablandado un poco, revolviendo ocasionalmente.
• Agregá las acelgas a la sartén. revolvé y cociná 1-2 minutos, o hasta que las acelgas comiencen a marchitarse, revolviendo. de vez en cuando. Retiralo del fuego.
• Transferí el farfalle y los tomates secos a la sartén con las verduras. Agregá el choclo, la salsa de yogurt y aproximadamente 2 cucharadas del agua reservada. Agregá sal y pimienta a gusto. Revolvé para combinar.
• Espolvoreá el queso mozzarella sobre la sartén. Transferí la sartén* al horno. Horneá unos 10 minutos hasta que el queso se derrita.
*si tu sartén no es apta horno, entonces transferí la pasta a una fuente apta horno.
• Dividí la pasta farfalle horneada cremosa entre platos, decorá con los tomates cherry marinados y el resto del perejil, ¡y disfrutá!
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