Galette de Espárragos
con Pesto y Vinagreta de Limón y Dátiles
Tiempo de preparación : 45 min
Dificultad : Media
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 1 tallo de apio
• 1 cdita. de cebolla en polvo
• 1 cdita. de tomillo seco
• 0.5 cdita. de romero
• 0.5 cdita. de azúcar
• 2 cdas. de pasta de tomate
• hierbas frescas
• 2 cdas. de salsa de soja
• 1 cda. de aceto balsámico
• 2 latas de lentejas
• 1 lata de arvejas
• 1 lata de choclo
• 1 kilo de papa
• 60 ml de leche vegetal
• nuez moscada
• 1 cdita. de caldo de verduras
Sal
Aceite de Oliva
Pimienta
60 ml de Vino tinto (opcional)
Olla mediana • Sartén grande o wok • Fuente apta horno
| Información Nutricional | / por porción |
|---|---|
Calorías | 458 kcal |
Grasas | 8 g |
Carbohidratos | 66 g |
Proteínas | 16 g |
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, los datos nutricionales por comida pueden variar del sitio web a lo que se recibe en la caja entregada.
• Lavá los productos frescos.
• Pelá y picá la cebolla y el ajo. Pelá y cortá en cubos las zanahorias y el apio. Pelá y cortá en cubos las papas.
• Agregá las papas a una olla con abundante agua con sal y llevar a ebullición. Cociná a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas, y escurrí usando un colador.
• Transferí de nuevo a la olla, agregá 2 cdas. de aceite de oliva, la leche vegetal, nuez moscada, pimienta negra y sal marina al gusto y pisá con un pisa papa.
• Mientras se hacen las papas, calentá media cdita. de aceite en una sartén a fuego medio, agregá la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y todas las especias. Salteá durante unos 3 minutos.
• Agregá la pasta de tomate, la salsa de soja, el vinagre balsámico y revolvé para combinar. Agregá las lentejas cocidas, el choclo y las arvejas, 60 ml de vino tinto (o 60ml de agua), el caldo de verduras y 60 ml de agua (en total son 60 ml de vino o agua, más 60ml de agua)
• Llevá a ebullición y dejá hervir a fuego lento durante unos 5-7 minutos o hasta que se reduzca ligeramente.
• Precalentá el horno a 200 grados. Colocá la mezcla de lentejas en una fuente para hornear. Colocá el puré de papas sobre la mezcla de lentejas. Horneá durante unos 15 minutos, luego asá durante unos minutos para que se dore por encima. Decorá con hierbas frescas ¡y disfrutá!
HolaVeggie ofrece recetas originales a base de plantas paso a paso e ingredientes frescos a clientes de todo CABA. Nuestros menús cambian cada semana, así que con cada entrega aprendés a cocinar nuevos platos creativos con ingredientes de temporada. Al permitirnos obtener esos ingredientes difíciles de encontrar para vos, vas a tener alimentos que son más frescos y más baratos de lo que podés obtener en tu supermercado local, y no hay desperdicio porque solo te enviamos lo que necesitás para cada receta.
Llamamos a nuestra empresa «HolaVeggie» porque creemos que el futuro de la alimentación es a base de plantas, por los beneficios para la salud, los animales y el planeta. Y entre el futuro y el presente, queremos ser el puente y acortar distancias. Por eso, y para las personas que creen que comer de manera más saludable debe ser fácil y sabroso, traemos menús diseñados por los mejores chefs internacionales para garantizar que siempre aprendas nuevas técnicas de cocina, pruebes nuevos estilos y uses ingredientes únicos.
HolaVeggie es un servicio de suscripción semanal sin compromisos: podés omitir una semana o cancelar en cualquier momento avisándonos de una semana a la otra. ¡Descubrí el poder de las plantas!
