Galette de Espárragos
con Pesto y Vinagreta de Limón y Dátiles
Tiempo de preparación : 40 min
Dificultad : Fácil
• 1 cebolla
• 1 cda condimento italiano
• 1 cdita. de ajo en polvo
• 170 gr de zanahoria
• 1 lata de de tomate
• 1 baguette
• 1 diente de ajo
• 3 cdas. de caldo en polvo
• 1/4 de queso de almendras
• 100 gr de kale
• 1/2 taza de cuscus
• 1 cdita. de chile en escamas
Debido a nuestro modelo de abastecimiento justo a tiempo, es posible que tengamos que enviarte un ingrediente sustituto. ¡No es para preocuparse! Nos aseguramos de que cada ingrediente que se te envíe cumpla con nuestros altos estándares de calidad.
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Extra Virgen
Olla Grande • Bowl Pequeño
| Información Nutricional | / por porción |
|---|---|
Calorías | 660 kcal |
Grasas | 23 g |
Carbohidratos | 100 g |
Proteínas | 18 g |
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, los datos nutricionales por comida pueden variar del sitio web a lo que se recibe en la caja entregada.
• Lavá y secá todos los productos.
• Cortá por la mitad, pelá y picá la cebolla. Pelá y cortá las zanahorias en rodajas de 1.5 cm de grosor. Pelá y picá o rallá el ajo. Retirá y desechá los tallos grandes de la kale.
• Calentá un chorrito grande de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregá la cebolla y las zanahorias. Condimentá con sal y pimienta.
• Cociná, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente doradas y ligeramente blandas, de 4 a 6 minutos.
• Mezclá el condimento italiano y el diente de ajo picado en la olla con verduras. Cociná hasta que esté fragante, 30 segundos.
• Agregá el tomate, el caldo, 3 tazas de agua y una pizca grande de sal.
• Llevá a ebullición, luego reducí a fuego lento. Cociná hasta que las zanahorias se ablanden, 5-7 minutos.
• Una vez que las zanahorias estén blandas, agregá el cuscús y la kale.
• Cociná hasta que el cuscús esté tierno y la kale se haya marchitado, de 8 a 10 minutos. Probá y sazoná generosamente con sal y pimienta.
• Mientras se cocina la sopa, cortá el pan en rodajas.
• Colocá 2 cucharadas de margarina en un bowl pequeño apto para microondas y ponelo en el microondas hasta que se ablande, 10-15 segundos. Agregá el ajo en polvo y sazoná con sal y pimienta.
• Tostá las rodajas de pan y luego untalo con mantequilla de ajo de ambos lados.
• Dividí la sopa en tazones o platos hondos. Espolvoreá con queso rallado de almendras y una pizca de chile en escamas a gusto. Serví con pan de ajo a un lado y ¡disfrutá!
HolaVeggie ofrece recetas originales a base de plantas paso a paso e ingredientes frescos a clientes de todo CABA. Nuestros menús cambian cada semana, así que con cada entrega aprendés a cocinar nuevos platos creativos con ingredientes de temporada. Al permitirnos obtener esos ingredientes difíciles de encontrar para vos, vas a tener alimentos que son más frescos y más baratos de lo que podés obtener en tu supermercado local, y no hay desperdicio porque solo te enviamos lo que necesitás para cada receta.
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