Galette de Espárragos
con Pesto y Vinagreta de Limón y Dátiles
Tiempo de preparación : 30 min
Dificultad : Fácil
• 2 latas de garbanzo
• 1 morrón
• 1 limón
• 2 cdas. de mezcla de especias del suroeste
• 1 cda. de caldo de verduras
• 4 cdas. de crema agria
• 1 cebolla
• 1 tomate perita
• 5 cditas. de vinagre blanco
• 40 gr. de pasta de tomate
• 6 tortillas
• 1/2 taza de queso de almendras
Debido a nuestro modelo de abastecimiento justo a tiempo, es posible que tengamos que enviarte un ingrediente sustituto. ¡No es para preocuparse! Nos aseguramos de que cada ingrediente que se te envíe cumpla con nuestros altos estándares de calidad.
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Extra Virgen
Azúcar (1 cucharadita)
Sartén antiadherente • Bowl medianos y pequeño
| Información Nutricional | / por porción |
|---|---|
Calorías | 940 kcal |
Grasas | 39 g |
Carbohidratos | 112 g |
Proteínas | 26 g |
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, los datos nutricionales por comida pueden variar del sitio web a lo que se recibe en la caja entregada.
• Lavá y secá todos los productos.
• Cortá por la mitad, pelá y cortá en rodajas finas la cebolla. Escurrí y enjuagá los garbanzos.
• Quitale el centro y las semillas al morrón, y picá finamente. Cortá en cuartos el limón y en cubos el tomate.
• En un bowl mediano, combiná el vinagre, la mitad de la cebolla, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de sal y 1 cucharada de agua hasta que el azúcar y la sal se disuelvan en su mayor parte.
• Poné a un lado para encurtir, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté listo para servir.
• Escurrí la lata de garbanzo y secalos con toallas de papel o un paño de cocina limpio, sazoná con la mitad de la mezcla de condimentos del suroeste (vas a usar el resto en el siguiente paso), sal y pimienta.
• Calentá un chorrito grande de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregá los garbanzos y cociná, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes, 4-5 minutos. transferilos a un segundo bowl mediano.
• Calentá otro chorrito grande de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregá el morrón y la cebolla restante. Condimentá con sal y pimienta. Cociná, revolviendo, hasta que se ablanden, 3-4 minutos.
• Volvé a colocar los garbanzos en la sartén y agregá la pasta de tomate, el caldo, el resto de la mezcla de especias y ¼ de taza de agua. Cociná, revolviendo, hasta que los garbanzos estén cubiertos con una salsa espesa, 2-3 minutos más.
• Tostá las tortillas sobre una tostadora o en sartén, un minuto de cada lado, o envolvé las tortillas en toallas de papel húmedas y cociná en el microondas hasta que estén tibias y flexibles, 30 segundos.
• En un bowl pequeño, combiná la crema agria y un chorrito de jugo de limón. Condimentá con sal y pimienta. Agregá agua, 1 cucharadita a la vez, hasta que la mezcla alcance una consistencia de llovizna.
• Dividí las tortillas entre platos. Rellená con el relleno de garbanzos, tomate, queso, crema y tanta cebolla en escabeche (escurriendo primero) como quieras. Serví con las rodajas de limón restantes a un lado ¡y disfrutá!.
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