Horneado de Quinoa Tex Mex • 36 gr de proteína •
con Aceite de Chile Casero
Tiempo de preparación : 35 min
Dificultad : Media
• 1/2 taza de arroces
• 1 lata de porotos
•1 limón
• 1 morrón
• 2 dientes de ajo
• 30 gr de aceitunas negras
• 40 gr de queso
• 1 cda. de orégano
• 1/2 cda de za’atar
• 170 gr de zanahorias
Sal
Aceite de Oliva
Pimienta
Olla mediana • Sartén
| Información Nutricional | / por porción |
|---|---|
Calorías | 700 kcal |
Grasas | 30 g |
Carbohidratos | 87 g |
Proteínas | 21 g |
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, los datos nutricionales por comida pueden variar del sitio web a lo que se recibe en la caja entregada.
• Llená una olla mediana hasta 3/4 de agua y llevá a ebullición. Una vez que esté hirviendo, agregá el arroz y cociná, sin tapar, de 30 a 32 minutos o hasta que esté tierno. Apagá el fuego. Escurrí bien y devolvé a la olla.
• Mientras tanto, lavá y secá los productos frescos.
• Pelá y picá el ajo. Escurrí y enjuaga los porotos. Cortá y desechá el centro y las semillas del morrón, luego cortalo en cuartos a lo largo. Pelá las zanahorias, cortá a la mitad a lo largo, luego cortá en rodajas finas transversalmente. Picá las aceitunas en trozos grandes. Cortá en cuartos y quitá las semillas al limón.
• En un recipiente, mezclá el queso (desmenuza antes de añadir), aceitunas picadas, el orégano, el jugo de 2 rodajas de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Condimentá con sal y pimienta. Reservá para marinar, revolviendo ocasionalmente, al menos 10 minutos.
• Mientras tanto, en una olla pequeña, calentá un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregá el ajo picado. Cociná, revolviendo con frecuencia, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que se ablanden un poco. Agregá los porotos, sazoná con sal, pimienta y la mitad del za’atar. Cociná, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos o hasta que se ablanden. Apagá el fuego, agregá el jugo de las rodajas de limón restantes y 1 cucharada de aceite de oliva. Probá, luego sazoná con sal y pimienta si lo deseás. Cubrí para mantener el calor.
• En una sartén mediana (antiadherente, si tenés), calentá un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregá los morrones cortados en cuartos en una capa uniforme. Cociná, sin revolver, de 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Condimentá con sal y pimienta. Continuá cocinando, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos, o hasta que se dore y se ablande.
• Transferí a un tazón y cubrí para mantener el calor. Limpiá la sartén.
• En la misma sartén, calentá un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregá las zanahorias en rodajas en una capa uniforme. Cociná, sin revolver, de 4 a 5 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Condimentá con sal y pimienta. Continuá cocinando, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos o hasta que se ablanden un poco. Apagá el fuego.
• A la olla de arroz cocido, agregale las zanahorias cocidas y un chorrito de aceite de oliva, revolvé para combinar. Probá, luego sazoná con sal y pimienta si lo deseás.
• Serví el arroz terminado cubierto con los porotos cocidos, los morrones y el queso marinado. ¡Disfrutá!
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