20 – Min Mezze de Portobello y Hummus
con Ensalada y Pan Pita
Tiempo de preparación : 30 min
Dificultad : Fácil
• 1 bloque de tofu
• 1/2 taza de salsa de tomate al curry
• 2 cdas. de crema de cajú
• 15 gr de castañas tostadas
•1/2 taza de arroz basmati
• 2 pan pita
• 1 ajo
• 10 gr de cilantro
• 1 cda. de almidón de maíz
• 1 cebolla
• un pedacito de jengibre
• 1.25 cdita. de garam masala
Sal
Aceite de Oliva
Pimienta
Olla chica • Sartén x2
| Información Nutricional | / por porción |
|---|---|
Calorías | 650 kcal |
Grasas | 23 g |
Carbohidratos | 89 g |
Proteínas | 26 g |
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, los datos nutricionales por comida pueden variar del sitio web a lo que se recibe en la caja entregada.
Nuestro equipo culinario está terminando la receta paso a paso, pronto la verás publicada acá mismo.
• Precalentá el horno a 220 grados.
• Poné a hervir el arroz basmati, 1 1⁄4 tazas de agua y 1⁄4 de cucharadita de sal en una olla pequeña. Revolvé.
• Reducí el fuego a medio-bajo y cubrí la olla con una tapa. Cociná a fuego lento durante 16 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se absorba el agua.
• Retirá del fuego. Dejá reposar, tapado, 3 minutos. Revolvé con un tenedor.
• Picá el ajo y la cebolla, rallá o picá el jengibre.
• Cortá las hojas de cilantro del tallo, y picalas.
• Picá las castañas.
• Calentá unas 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agregá el ajo a la sartén caliente. Revolvé. Retiralo del calor y dejá reposar al menos 3 minutos.
• Agregá la mitad del cilantro, sal y pimienta a gusto. Revolvé para combinar.
• Abrí y escurrí el tofu. Cortalo en cubos de 1.5 cm de grosor. Exprimí el exceso de agua con toallas de papel.
• Colocá el tofu en un bowl mediano. Agregá almidón de maíz, 1⁄2 cucharadita de garam masala y 1⁄4 de cucharadita de sal. Rociá con 1 cucharada de aceite de oliva. Revolvé para cubrir uniformemente.
• Calentá 1 1⁄2 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregá el tofu a la sartén caliente. Cociná de 5 a 6 minutos, o hasta que estén dorados por todos lados, dando vuelta de vez en cuando. Transerí el tofu a un segundo bowl mediano.
• Regresá la sartén a la hornalla, a fuego medio-bajo. Si la sartén está seca, agregá 1 cucharada de aceite de oliva. Agregá las cebollas, el jengibre y el ajo restante a la sartén. Sazoná con el resto del garam masala, 1⁄4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Agregá con cuidado unas 2 cucharadas de agua. Revolvé para combinar. Cociná 3-4 minutos, o hasta las cebollas se ablandan, revolviendo ocasionalmente.
• Agregá salsa de tomate condimentada con curry y aproximadamente 1/3 taza de agua. Llevá a fuego lento, luego reducí el fuego a medio-bajo. Sazoná con sal y una pizca de pimienta. Revolvé para combinar. Cociná de 2 a 3 minutos, o hasta que la salsa esté ligeramente espesa, revolviendo ocasionalmente.
• Retirá del fuego. Agregá el tofu y la crema de castañas. Sal y pimienta al gusto. Revolvé hasta se incorpora a la crema.
* Asegurate de probar el tikka masala después de sazonar y ajustar según sea necesario. Añadiendo sal y pimienta durante todo el proceso de cocción es clave para condimentar cada parte de tu plato.
• Colocá los panes de pita directamente sobre la rejilla del horno. Calentá 3-4 minutos, o hasta que estén ligeramente tostados.
• Transferí las pitas a una tabla de cortar. Rociá con aceite de ajo y cilantro. Cortá los pitas en cuartos.
• Dividí el arroz basmati en platos. Vertí el tofu tikka masala sobre el arroz. Decorá con castañas y el cilantro restante. Serví las pitas tostadas con aceite de ajo y cilantro de lado, ¡y disfrutá!
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