Horneado de Quinoa Tex Mex • 36 gr de proteína •
con Aceite de Chile Casero
Tiempo de preparación : 30 min
Dificultad : Fácil
3/4 tazas de arroz integral
1 lata de choclo
1 trozo de jengibre
170 gr de chauchas
1 cucharada de semillas de sésamo
1 zanahoria
2 cebollas de verdeo
2 dientes de ajo
30 gr de castañas de cajú
4 cdas. de salsa de soja
Sal
Aceite de oliva extra virgen
Pimienta
Colador • Olla grande • Bandeja de horno • Sartén • Pelador de Vegetales (pelapapa)
| Información Nutricional | / por porción |
|---|---|
Calorías | 601 kcal |
Grasas | 19 g |
Carbohidratos | 95 g |
Proteínas |
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, los datos nutricionales por comida pueden variar del sitio web a lo que se recibe en la caja entregada.
Lavá y secá los vegetales. Precalentá el horno a 200 grados. Poné agua en una olla a hervir, agregá el arroz y cocinalo hasta que esté tierno, unos 20-25 minutos, y colalo.
Colocá las castañas de cajú en una bandeja para hornear y tostalas en el horno hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Retirá la bandeja y reservá. Importante: ¡estate atento para que no se quemen! Una vez terminado, apagá el horno.
Pelá y picá finamente la zanahoria. Recortá y cortá las chauchas en trozos de 3 cm. Cortá finamente las cebollas de verdeo, manteniendo separados los verdes y los blancos. Picá el ajo. Pelá y picá finamente o rallá el jengibre. Escurrí la mitad del choclo (enviamos extra).
Calentá un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregá las zanahorias y revolvé hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agregá las chauchas y el choclo, y revolvé hasta que las chauchas estén tiernas y crujientes, 4-5 minutos. Condimentá con sal y pimienta. Reservá en un bowl para que el sartén quede vacía para el próximo paso
Calentá una gran llovizna de aceite en el mismo sartén a fuego medio-alto. Agregá ajo y jengibre. Cociná 1 minuto, hasta que esté dorado. Agregá el arroz cocido y revolvé hasta que esté ligeramente crujiente, 2-3 minutos. Agregá las verduras cocidas, salsa de soja y la parte blanca de las cebollas de verdeo. Mezclá otros 1-2 minutos.
Dividí el arroz entre tazones o bowls. Espolvoreá con castañas de cajú, semillas de sésamo y cebolla de verdeo.
